Domaine Delaporte Sancerre Chavignol - 0.75l

Cantina:

Domaine Delaporte

Tipologia: Vino

Tipologia 2: Bianco

Alcol %: 13

Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10°/12° C

Annata: 2019

Località: Francia - Loira

Vitigni: Sauvignon Blanc (100%)

1 bottiglia x € 32.20

Aggiungi al carrello

Scheda tecnica

Colore

Abbinamenti

Sapore

Profumo/Olfatto

Il Sancerre Blanc Chavignol proviene da vigneti situati nei dintorni dell'omonimo comune, in Francia. Si compone di uva Sauvignon Blanc in purezza. Le viti impiegate presentano un'età media di circa 35 anni e godono di un'ottima esposizione rivolta a sud-est, molto ben soleggiata. Il suolo su cui sono innestate è formato in prevalenza da selce e calcare. In seguito alla vendemmia, i grappoli vengono sofficemente pressati ed il mosto ottenuto è posto a fermentare e ad affinare sui propri lieviti per un periodo totale di circa 3 mesi prima di essere imbottigliato.

Alla vista mostra un colore giallo paglierino.

Ideale per accompagnare il sushi, i piatti a base di frutti di mare e i formaggi caprini.

Il sorso è equilibrato e molto fresco, dotato di delicata morbidezza.

Il profumo è fruttato e richiama note di kiwi, ribes nero e rabarbaro, con una scia vegetale di bosso.

Domaine Delaporte

Delaporte è un Domaine familiare con sede nel comune di Chavignol, nel cuore dell’area di Sancerre, e si estende per quasi 33 ettari, coltivati per il 75% a Sauvignon Blanc e, per il resto, a Pinot nero. L’azienda viene tramandata di padre in figlio a partire dal XVII secolo. Alla guida dell’azienda c’è il giovane Matthieu e a questi è imputabile, dal 2010, una radicale opera di riconcettualizzazione dell’approccio agricolo e tecnico. La raccolta è manuale, la lavorazione del terreno non prevede prodotti di sintesi e diserbanti, l’utilizzo delle botti (recipienti in rovere di slavonia da 228 lt per i rossi e da 600 lt a 2000 lt per i bianchi) è perfettamente calibrato. Si può contare su una gamma di terroirs sfaccettata, sono ben 50 le parcelle a disposizione (80% esposte a Sud). Il 35% degli impianti poggia su terreni caratterizzati dalla presenza di Silex (diffuso ma non così comune a Sancerre) mentre il resto delle vigne è caratterizzato da terreni di matrice calcarea. La famiglia Delaporte vinifica uno dei cru più noti di Chavignol: Les Mont Damnes. Questa vigna è celebre sin dall’antichità: fu piantata dai monaci benedettini nel X secolo e se ne trova Traccia in documenti ufficiali a partire dal XI secolo. È una parcella considerata “maledetta”, dai viticoltori, viste le pendenze degli impianti. Nonostante le difficoltà legate alla conduzione agricola, questa vigna è capace di generare vini unici, di grande finezza aromatica e vigore. Degni di nota i succosi Pinot Nero, freschi e profumati nella versione “village” acquisiscono spessore e complessità nelle edizioni da vigna singola.

Vedi i prodotti della cantina